Temas impartidos en el curso gratuito de Auxiliar de Panadería y Pastelería
En el curso gratuito de Auxiliar de Panadería y Pastelería que ofrece el Programa de
Empleo Juvenil “Jóvenes Productivos”, una persona tiene la oportunidad de aprender a
realizar los siguientes procesos:
realizar los siguientes procesos:
– Preparar las materias primas requeridas para la elaboración de los productos de
panadería y pastelería, asegurando la inocuidad alimentaria.
– Ejecutar operaciones de envasado, conservación y almacenamiento en bodega de
materias primas, productos auxiliares y pre elaboraciones de panadería y pastelería,
conservando su inocuidad y calidad.
– Operar los equipos y utensilios básicos requeridos para la elaboración de productos
de panadería y pastelería, realizando mantenimiento.
– Operar la amasadora, para elaborar diferentes tipos de masa, bajo supervisión.
– Operar cámara fermentadora de masa, de acuerdo a parámetros establecidos, bajo
supervisión.
– Operar los equipos auxiliares de panificación.
panadería y pastelería, asegurando la inocuidad alimentaria.
– Ejecutar operaciones de envasado, conservación y almacenamiento en bodega de
materias primas, productos auxiliares y pre elaboraciones de panadería y pastelería,
conservando su inocuidad y calidad.
– Operar los equipos y utensilios básicos requeridos para la elaboración de productos
de panadería y pastelería, realizando mantenimiento.
– Operar la amasadora, para elaborar diferentes tipos de masa, bajo supervisión.
– Operar cámara fermentadora de masa, de acuerdo a parámetros establecidos, bajo
supervisión.
– Operar los equipos auxiliares de panificación.
– Hornear productos de panadería, bajo supervisión.
– Manejar masas y/o panes pre-cocidos y/o congelados, utilizando las máquinas y
equipos apropiados.
– Manejar masas y/o panes pre-cocidos y/o congelados, utilizando las máquinas y
equipos apropiados.
La idea es que al finalizar el curso gratuito, cada una de los participantes esté en capacidad
de realizar operaciones básicas de panificación, bajo supervisión y aplicando normativa
vigente.
de realizar operaciones básicas de panificación, bajo supervisión y aplicando normativa
vigente.
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